去年底，北京许多超市都挂起了“美厨”方便面大优惠牌子，原价1.5元/包的方便面卖到了0.5元/包。那时候可能许多人都不知道：这是美厨危机的信号。今年3月，从北京市第一中级人民法院传出消息：美厨申请破产，法院已正式受理此案。盛极一时的美厨，截至2001年11月的财务报告显示，累计亏损5200万余元。

　　3月4日，记者先后“造访”位于丰台区前泥洼乙四号的原美厨食品有限公司，和位于北京市城西石龙工业开发区的原美厨公司厂区，欲揭开美厨由盛及衰的面纱。

　　人去楼空

　　记者上午来到丰台前泥洼，只见北京美厨食品有限公司门口树立的“本公司员工出入出示证件”的牌子不知被谁戳了个大洞，当年车水马龙的美厨，尔今已是“门前冷落鞍马稀”。

　　记者欲从左边门进入，一位保安拦住记者，“您有什么事吗？”当记者说明来意后，被告之“参观可以，但是您现在走进的不再是美厨，而是天达汽车修理厂，去年年底就改名了。”

　　约4000多平方米的公司总部，一片萧条的景象。办公楼前绿色美厨标志旗还高高悬挂着，但是整个办公楼已经人去楼空。楼内图书室已经贴上丰台人民法院的封条，销售部的一面墙上，还可看到美厨方便面与顶新、统一各个档次方便面的价格比。另一面墙上，还挂着“一个实践比一百个理论要好”的横幅。

　　下午记者来到城西石龙工业开发区“美厨”厂区，在早已封死的厂门边的传达室，记者只找到了一位保安。问及美厨衰败的原因，保安显然不是第一次回答这个问题了，“也没什么，不就是头儿管不好，斗不过顶新和统一呗”。

　　红火一时

　　美厨1992年10月进入中国时，顶新和统一都已登陆中国并在方便面市场初露头角。而美厨在北京落户时，它的投资规模还不及统一的一半。

　　但美厨在北京石龙工业区内建起了占地面积71751平方米的现代化厂房，方便面生产线达6条，年生产能力71500吨。

　　据一位美厨的旧员工回忆：在美厨红火时，职工还得经常加班加点。外面的车排着队等着拉食品，厂区一片繁忙。当时美厨公开招聘员工，仅求职材料就收到了上千份，能成为美厨一员是许多人的梦想。

　　技不如人

　　然而，随着方便面市场竞争日益激烈，美厨显得力不从心了。

　　1993年，“北京统一”首创北京风味的炸酱面和辣酱面。1994年，再次推出深受北方消费者喜爱的番茄打卤面。1997年又率先推出巧克力味道的小浣熊干脆面，这受到许多孩子的喜欢。

　　1989年就进入内地的“顶新”，仅以康师傅就抓住了内地众多老百姓的口味，随后成为内地食品业的第一品牌。

　　1996年，顶新和统一打起了碗面仗，统一推出“统一100”，“顶新”随即上架“面霸120”反击；在平价市场上，“统一”打出每包人民币0.8元的“好劲道”袋面，“顶新”则推出每包0.7元的“满福多”。

　　美厨总是等到别人推出新品后，才迅速跟进生产同类产品。由于美厨对市场需求反应太慢，总不占先机，到1997年，美厨终于顶不住市场的压力，开始走下坡路。

　　水土不服

　　美厨的破产不仅引起了诸多媒体的关注，在业内也引起轩然大波。

　　康师傅北京分公司一负责人说：“在美厨刚出现的时候，无论是市场占有率还是其他方面，大家的差距并不大。那时我们也把美厨作为强有力的竞争对手。美厨最终败落的原因可能是因为没有解决好水土问题，没有及时推出符合内地人口味的食品。”

　　北京统一市场部负责人说：“目前方便面市场格局已经很清楚，强者越强，弱者越弱。消费者能记得的方便面品牌只有那么几个，让消费者记住你的品牌除广告的支持外，最主要的是产品的质量。美厨破产了，我想这对整个方便面企业都应该引以为诫，不能居安思逸。”

　　在方便面市场，还占有一席之地的华龙负责人说：方便面市场已经被顶新和统一抢了半壁河山，本土的方便面企业多达数千家，但却要抢方便面市场的一点点份额。2000年，在美厨业绩日益下滑时，它的销售量还排名方便面市场第四，可见本土方便面销量太少。美厨破产，本土企业更应该警醒。

　　本报记者 张迪摄

　　北京美厨食品有限公司

　　1992年10月在北京市工商行政管理局登记，注册资金为1128万美元。公司成立之初，其生产的主导产品———美厨牌方便面凭借质高价优，很快打开市场，公司发展较快。但随后，公司因缺乏对方便面市场的总体把握，产品品种更新慢，销售额自1997年以后逐年大幅下降，公司经营管理不善，产品成本居高不下，致使资金周转缓慢，公司现已严重亏损，截至2001年11月，财务报告显示，公司累计亏损已达5200万余元。鉴于公司目前状况，确已无力继续经营，因此向法院申请破产。