日前，广式、苏式、京式月饼的国家标准已通过专家审定，将在中秋节前正式实施。据悉，上海的月饼生产企业将在今年的生产中提早采用新标准。这意味着一些消费者在今年中秋节就可吃上“国标月饼”。

　　据月饼系列标准的主要起草人之一、全国工商联烘焙业公会专家委员会委员汪国钧介绍，系列标准明确规定了月饼品种名称与用料必须相符。过去，有些厂家所谓的莲蓉馅只有不到10％的莲蓉，水果馅不少用冬瓜替代，这些今后都将成为“问题”月饼。系列标准还明确了各式月饼的分类，并规定了基本含量：莲蓉馅的莲蓉含量至少要达60％以上，如达100％则应标注纯莲蓉；肉禽制品类月饼中，肉禽制品不低于馅料总量的5％；果酱类月饼的水果含量（包括果肉和果汁），不低于馅料总量25％；果仁类月饼的果仁含量，不低于馅料总量的20％。

　　他还提醒消费者，要当心一些名不副实的月饼。如广式五仁月饼，应含有核桃仁、瓜子仁、杏仁、橄榄仁、芝麻等，每百千克产品果仁含量在15千克以上，具有甜度适中（总糖不到30％）、爽口不腻、营养丰富的特点。一些不法厂家因杏仁、橄榄仁等每千克40元以上，便以芝麻、红绿丝、白砂糖等为馅冒充，致使月饼又硬又甜（总糖高达45％以上）。有的“莲蓉月饼”的“莲蓉”系土豆或白豆加香精等制成，有的厂家在豆沙月饼中加糖精名曰低糖月饼，甚至有的以冬瓜为馅添加色素和香精却以某某水果月饼命名。