四川奶奇乐乳业有限公司从美国买回的73头高产奶牛目前正在北京进行隔离观察，据说6月初就能运到它们的新家———郫县的“成都市无公害奶业生产基地”了。相对于川内大多数奶牛仅年产奶4000公斤左右的数字来说，这批年产奶在1.2万公斤以上的洋奶牛着实让人兴奋。“73头奶牛将作为种牛，逐步改良并取代现有的低产奶牛，以缓解成都地区严重奶源不足的状况”，该公司奶牛技术服务部负责人陆勇说。虽然这将是一个漫长的过程，但毕竟有了一个好的开端。

　　成都地区奶源不足由来已久。尽管不久前发生了华西“倒奶事件”，但是，这一“极端事件”无法改变相对过剩、绝对不足的基本事实。7家牛奶加工企业每年加工牛奶15万吨，而现有的1000多奶牛专业户仅能供奶6.3万吨，供需严重不平衡，使牛奶加工企业不得不提高成本从重庆、绵阳等地运购。为什么畜牧大省的奶牛养殖如此薄弱？为什么奶牛的产奶量上不去？“一句话，产业化程度不高”，成都市农牧局副局长李朝林如是说。

　　成都的奶牛养殖大多是农村散户，依赖手工作业，如果单靠增加奶牛头数来增加牛奶的总产量并不能从根本上解决问题。饲养一头年产奶4000公斤的奶牛的成本大约为6000元左右，每年的利润在2000至3000元，而饲养一头年产奶8000公斤的奶牛，除去每年7000元左右的成本可获利约8000元。收益的差别显而易见，但大多数奶农仍然选择了饲养低产牛，因为“即使养殖8000公斤产奶量的奶牛，也只能产出4000公斤奶来”，问题的症结不在牛，而在奶农养殖技术低下。在没有相应提高养殖技术的时候盲目引进高产牛，既伤农，也不利于整个奶牛养殖业的发展。去年底，成都市出台了有关加快奶业发展的意见，其中将建立稳定的奶源基地，提高养殖技术，走产业化之路提到了非常重要的位置。彭州、郫县等的奶源基地建设项目纷纷上马，采用“公司＋农户”的模式，或通过招商引资吸引业主投资建立奶场。目前，成都地区已建成的上规模的奶源基地有15家，迈出了产业化的第一步。

　　成都奶业的问题当然不仅仅在奶源上。有较大的奶制品消费市场，而本地奶占有市场的份额小，是对牛奶加工企业现状最直观的评述。拿无菌包装牛奶来说，华西、菊乐、奶奇乐三大牛奶加工企业的市场占有量仅为50％，上海光明成都办事处一负责人不久前曾宣称，未来5年，光明的市场占有率将由现在的10％上升到25％。光明、伊利等外地品牌对本地奶的冲击越来越大，尽管三家本地奶表示省外奶对市场并未形成太大的冲击，但他们从未像现在这样强烈地意识到，未来奶业的竞争将是品质与成本的较量，谁高品质低成本，谁就将最终赢得市场。

　　李朝林认为，成都奶业要发展一方面牛奶加工企业自身要做大做强，尽可能的降低成本，开发适合不同类型人所需的牛奶；另一方面就是要培育牛奶市场，引导消费。成都人均奶类消费量不足7公斤，与世界平均水平93公斤相差甚远，消费水平低和牛奶消费习惯尚未形成都是很重要的制约因素。说到前者，虽然不久前菊乐、光明联姻受挫，新希望收购华西或菊乐目前还未有结果，但本地奶希望通过先进的管理理念来获得发展的愿望已显露出来。同时，成都市正在加紧制订奶业管理办法，奶业协会也即将成立。

　　人们期盼着成都奶业春天的到来。