红枣、大枣、小枣除用来制作各种美食外，还具有养血安神和养颜润面之功效，是极佳的营养保健食品。其食用方法分生食，调粥，煲汤，饮料和美食。红枣的选料原则：无虫害果、无浆烂果的枣，优以营养丰富的即可甲壳素红枣为先。

　　一、生食

　　将红枣消毒、洗净后食用。

　　二、熬粥

　　三、煲汤

　　小米粥

　　【原料】红枣50克，粳米100克。

　　【制作】同煮成粥。

　　【功效】此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。

　　

　　红枣菊花粥

　　【原料】红枣50g，大米90g，菊花15g。

　　【制作】三者加水适量，煮熟至稠食用。

　　【功效】可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。

　　

　　百合红枣粥

　　【原料】江米300克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

　　【制法】1、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。

　　　2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

　　【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。　

　　【按语】这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。

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　　薏米红枣粥

　　【原料】生薏米l00克，红枣(去核)12粒，水4碗。

　　【制作】

　　①生意米用水浸洗。

　　　　②将4碗水及生意米倒入煲中。

　　　　③最后放入红枣(去核)，以文火煲45分钟后，即可饮用。

　　【功效】饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。

　　红枣汤

　　【原料】红枣15枚。

　　【制作】将红枣洗净，加水2碗，浓煎成一碗。

　　【服法】吃枣喝汤，早晚空腹食用。连服7曰左右。

　　【功效】补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫颠、血小板减少等症。

　　

　　红枣养颜汤

　　【原料】红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。

　　【制作】将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核，同放锅中，加清水适量，煮烂熟。

　　【服法】放入白糖调味即可食用。

　　【功效】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。

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　　红枣香菇汤

　　【原料】干香菇20只，红枣８只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。

　　【制作】将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸１小时左右。

　　【用法】出笼即可食用。

　　【功效】滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。

　　【按语】

　　香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素Ｄ，因而可防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。

　　红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。

　　两物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻

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　　红枣鸡蛋汤

　　【来源】民间方

　　【原料】鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量。

　　【制作】红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。

　　【用法】常服食。

　　【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。

　　【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。