人民网3月19日讯 传统西餐中有一道很著名的菜肴：带有血丝的半熟牛肉，据说只有这样才能品尝到肉类的“鲜美感”。不过，经常有一些乐此不疲的美食家因此得病，其中一些人会以各种理由向餐馆索赔。

　　英国《星期日太晤士报》报道，为了防止有人“找后帐”，伦敦许多餐馆最近要求希望品尝此类美味的顾客在用餐前，先签一份“放弃起诉权”的表格，然后再为其提供夹着半生牛肉的汉堡包、香肠或牛肉丝，以“减少不必要的麻烦”。

　　有关方面的调查发现，由于牛肉丝在加工过程中很容易被细菌污染，喜欢吃此类半生食品的人，可能患沙门氏菌感染症。因此英国政府食品监督部门表示，反对餐馆“先签协议再吃肉”做法，要求将全部肉丝类食品充分烹调后再提供给顾客。

　　不过，英国美食家依然可以吃到“带血”的整块“嫩”牛排，因为“细菌只存在于肉类表面”，牛排制做过程中完全可以将表面细菌杀死。

　　一些顾客也对餐馆此举提出批评。他们讽刺说，也许有一天，人们在点菜前要先“不停地声明或者填写长长的表格”，如此做法，完全“破坏了吃饭的兴致”。