抗营养因子是“元凶”

　　新华社消息，辽宁海城豆奶事件谜底16日下午2时30分在鞍山揭开：经卫生部和辽宁省组成的联合专家组多方调查，生产豆奶的原料豆粉中的天然抗营养因子导致了众多学生食物中毒。

　　另据现代快报报道，所谓抗营养因子，是指以“抗胰蛋白酶”为主的一系列生物因子，在鲜活的动植物体内及分泌物等中广泛存在，比如生的豆浆、鸡蛋等。这些因子，一般含量极微，而且大部分人对此并不过敏，但是如果超过一定标准，也会导致人体不适，甚至死亡。在加工这些食品时，应以煮熟为标准，煮熟后再加热5分钟以上，有害的因子就会被消灭。

　　为何瞒报事件真相

　　发生在3月19日的辽宁省海城市3000名学生中毒事件，直到新闻媒体揭露，才在事故发生后20天被中央政府和天下人所知。媒体因此一遍又一遍地发问：是谁延报瞒报这起事件？这使海城市政府陷入了前所未有的尴尬境地。

　　中国青年报对此发表评论指出，事故真相如何，发生的原因是什么，受害人得到了哪些救济，政府准备采取什么措施防止类似事件的发生？诸如此类的问题，理当被公众知悉。其次，从行政机关的内部规则来看，对此类重大事故的及时报告，也是当地政府的义务。因此，哪怕海城市政府从事故发生之日起就在努力工作，但只要它没有履行告知和报告的义务，就可能使自己陷于不利局面。

　　谁让“问题豆奶”进了学校

　　“海城事件”真相大白后，许多人发出这样的疑问：这些“问题豆奶”是如何进入学校的？是谁为它们开了“绿灯”？

　　据外滩画报报道，2002年3月起，鞍山市在市内全面推广学生豆奶。鞍山市指定的学生豆奶供应厂一共有两家，一家是鞍山味邦公司，一家是鞍山宝润公司。2003年3月，宝润豆奶开始在海城市兴海管理区的8所小学推广，3月19日是学生们第一次喝到豆奶。

　　推广之前，宝润公司还给家长发了一封《致学生家长的一封信》：该产品在问世之初，在辽宁省食品办的组织下，邀请了国内10余位乳品制造、营养调制等方面的著名专家，对产品配方、生产流程、质量标准、企业环境、安全保证、售后服务等诸多方面进行了全面考察、论证、评议……先后荣获了省、市质量信得过的殊荣……并得到了市政府主要领导的肯定。

　　然而，记者在向鞍山市政府咨询时，没有领导承认曾经对“宝润”的产品“表示肯定”。